Senior Regional Director | aja & Urban Nature & Mitglied im Expertenkreis Technology | HSMA Deutschland e.V.

Niklas Griffin

Nach seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann hat Niklas sich entschieden direkt zur See zu fahren und war auf den Schiffen MS Europa und Europa 2 von Hapag Lloyd im Einsatz. Die MS Europa 2 durfte er von der Werft bis zur Jungfernfahrt und weiter begleiten, was ein unvergessliches Erlebnis war. Nach ca. 2 Jahren auf See ist er noch einmal in seinen Lehrbetrieb (Ringhotel Celler Tor) zurück um nebenbei seinen Meisterbrief zum Restaurantmeister zu machen. Durch die Arbeit bei Dieter Müller auf der Europa wusste er, dass er in die Sternegastronomie möchte und ist mit Abschluss seines Meisters dann nach Hamburg zu Thomas Martin ins Jacobs Restaurant ** (Hotel Louis C. Jacob) gegangen. Hier war er dann insgesamt 7 Jahre und ist vom Chef de Rang über verschiedene Position am Ende als stellv. Direktor / Operations Manager gegangen. Das Louis C. Jacob gehört zur DSR-Hotelholding und er ist dann innerhalb des Unternehmens gewechselt und durfte als Direktor das aja in Grömitz leiten. Zwei weitere Jahre später ist Niklas dann in seine jetzige Funktion gewechselt und verantwortet die gesamte Marke aja sowie die Marke Urban Nature als Brand Operations Manager. Geprägt war seine Zeit von vielen nebenberuflichen Weiterbildungen und immer dem Ehrgeiz weiter voranzuschreiten.